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071 782 5504
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Due parole sulla Cucina


I nostri menu sono concepiti nel pieno rispetto della tradizione mare-collina, nell’ambito di una regione da tutti riconosciuta come uno dei paradisi della cucina italiana, le Marche.
Amaranto’s offre simpatiche rivisitazioni dei piatti della tradizione come la pizzetta rustica al formaggio, farcita con erbe di campo ripassate e polpettina di salsiccia. Il tocco della cucina meridionale dello chef patron Antonio, con i suoi gusti autentici e naturali, si amalgama perfettamente al gusto verace dei sapori delle materie prime marchigiane. I cavatelli pugliesi fatti a mano, con vongole nostrane, canocchie e carciofi, ne sono la chiara dimostrazione. Pappardelle al cinghiale e gnocchi alla papera donano al menu di carne l’impronta casereccia che caratterizza il ristorante, come pure il fritto di carne alla marchigiana o l’agnello a scottadito con erbe strascinate. Da non sottovalutare sono gli strozzapreti artigianali con salsiccia del Conero e funghi porcini. Nel menu di pesce spiccano la variazione di cozze, alla moda pugliese, e la selezione di pesce azzurro, caratteristica del passato culinario del litorale marchigiano.
E poi ci sono le gustose chitarrine ai crostacei e gli immancabili spaghetti allo scoglio. Il ristorante elabora rigorosamente i suoi menu in base alla stagionalità dei prodotti, ed ecco che un fagottino di pasta fillo ripieno di verza, broccoli o porcini, in inverno, diventa con una farcitura di melanzane nel periodo estivo.
Il ricchissimo menu alla carta offre anche piatti per vegetariani, vegani e celiaci. Nel ristorante è attiva la pizzeria. Collocato nella sala principale, il forno a legna dona ancora più calore all’ambiente familiare che lo chef Antonio e sua moglie Mara hanno ricreato per voi, e sforna pizze gustose e ben condite, con accorgimenti particolari sull’impasto, fragrante e morbido allo stesso tempo.

Lo staff ha larga esperienza di banchetti e cerimonie, Antonio pone tutta la sua attenzione ai gusti autentici delle portate che prepara e Mara cura ogni minimo particolare del vostro evento speciale.

Vi aspettiamo.
Vivrete con noi giornate di cui avrete un bel ricordo.
Ristorante Amaranto’s
via Adriatica
S.S. 16, Km 318,6
tel. +39 071 782 5504

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Amaranto’s

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Cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo.


Paul Gaugin.

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Castelfidardo (AN) // via Adriatica (S.S.16) Km 318,6 //   +39 071 782 5504  -  +39 3383164686 // P.I. 02618380428

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